いやどうも・・・・・逸徳

さっそくの実験レポート恐縮。　水分はもやしからの水分で十分で、そのままの方がしゃきしゃき感が楽しめる。鳥ガラスープは味にこくをつけるために入れたが、好き嫌いである。卵を溶かないで入れているのは、黄身の固まったところともやしのしゃきしゃきのとりあわせで、溶いてかけたらただの卵とじになる。黄身の半熟ともやしのしゃきしゃきのとりあわせもいい。すこしチンの時間がながすぎたかもしれない。試行錯誤でやってくれ。「わけのわからんもの」というのがいい。　だいたい新しい食い物はわけのわからんものが多いだろう。ナマコを初めて食ったやつは勇気があったというが、あんなのホントわけがわからんな。

もうひとつ。ナスを皮をびーらーで剥いて、縦に3から4等分に切り、フライパンでさっとごま油で焼く。焦げ目がつく程度。そしたら弱火にして市販のかば焼きのタレをかける。たれがにつまる程度にして、よくナスをうらがえしながらからめる。　これナスのかば焼き。　うなぎが高くなったのでこれで気分を味わっている。　ワインにあう。　お試しを。